El papel de la soya en el cáncer de mama: Realidades
Autor: Asociación Mexicana de Alimentos de Soya AC
Con el apoyo de: Luis Sergio Martínez Domínguez
Ya son bien conocidos los beneficios del consumo de soya, pero probablemente, el beneficio más importante de todos es que las semillas de esta planta son ricas en isoflavonas. Y es que las isoflavonas son compuestos bioactivos conocidos como fitoestrógenos; ¿qué significa esto? Pues, significa que este compuesto similar al sin embargo no tienen el mismo comportamiento de los estrógenos en el cuerpo. (1)
Es precisamente debido a la capacidad de los fitoestrógenos en las isoflavonas de inhibir la actividad de los estrógenos que se han llevado a cabo investigaciones para comprobar si la integración de la soya en la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de mama. A pesar de que una preocupación recurrente entre investigadores durante finales de los noventa de que el consumo de isoflavonas solo iba a agravar los riesgos de padecer cáncer de mama, ningún estudio logró determinar una relación entre la recurrencia del consumo de soya y las tasas de mortalidad y casos de cáncer mamario, por lo que es seguro asumir que este alimento no representa ningún peligro ni riesgo de provocar cáncer, sino lo contrario.
Por su parte, el cáncer de mama es una condición que afecta a ambos sexos, pero es más común encontrar casos de este padecimiento en mujeres y eso se debe principalmente a que los niveles de estrógenos son usualmente mucho más altos en el género femenino. Hay que recordar que el cáncer es multifactorial, y uno de ellos es la reproducción descontrolada de células imperfectas, y una de las principales funciones de los estrógenos es promover el crecimiento de células, lo cual también se aplica para las células cancerígenas.
El Instituto de la Nutrición de Soya (SNI Global) aborda en detalle la investigación relacionada con el consumo de alimentos de soya y sus posibles efectos en la prevención de dicha enfermedad. Aún con la controversia inicial basada en estudios in vitro y en animales, los datos clínicos y epidemiológicos respaldan la seguridad y los posibles beneficios de la soya en mujeres con cáncer de mama. Estos incluyen hallazgos que sugieren que el consumo de soya puede mejorar el pronóstico y la supervivencia del cáncer de mama. Además, estudios epidemiológicos prospectivos muestran que la ingesta de soya después del diagnóstico puede reducir la recurrencia del cáncer de mama.
Estudios indican que el consumo de alimentos de soya en etapas tempranas de la vida como la niñez o adolescencia puede reducir hasta en un 50% las probabilidades de contraer cáncer de mama en etapas adultas en países orientales. (2)
Las conclusiones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) indican que los suplementos de isoflavonas no aumentan el riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. Además, la Sociedad Estadounidense del Cáncer y el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer han concluido que los alimentos de soya son seguros para consumir por parte de pacientes con cáncer de mama. (2)
Para agregar un último detalle, en 2022 se llevó a cabo un estudio en los Estados Unidos donde se analizaba el consumo de isoflavonas y proteínas de soya y la incidencia con los riesgos relativos de contraer cáncer. En el estudio determinaron que todas las personas en general tenemos un 40% de riesgo de desarrollar cualquier tipo de cáncer a lo largo de nuestras vidas, pero el consumo de isoflavonas puede reducir ese riesgo hasta por un 6%. El cáncer de mama más específicamente tiene un 13% de riesgo de desarrollarse, y consumir soya puede disminuir ese riesgo hasta un 12.4%. (4)
En la tabla 1 se encuentran las porciones de alimentos recomendados de soya, en general se pueden consumir de 2 a 4 porciones al día. Es necesario poder agregar la mayor cantidad de nutrimentos a la dieta por lo que combinar los diversos grupos de alimentos es clave para llevar una alimentación correcta.
Tabla 1. Alimentos de soya y porciones recomendadas
No olvidemos que el cáncer es una enfermedad que afecta a miles de personas y es una de las principales causas de muerte a nivel mundial; es necesario crear conciencia en prevenirlo y una detección oportuna puede hacer la diferencia, por lo que invitamos a nuestros lectores a revisar y acudir con el médico.
Adoptar hábitos saludables en los que se incluyan diversos grupos de alimentos ricos en compuestos bioactivos como la soya, realizar ejercicio y llevar una buena hidratación es necesario en cualquier etapa de la vida.
Bibliografías
Leal, K., & Leal, K. (2023). Soya: qué es, 7 beneficios y cómo consumirla. Tua Saúde. https://www.tuasaude.com/es/
soya/ SNI Global. (2022). Soyfoods in the die of women with breast cancer. Recuperado de https://sniglobal.org/wp-
content/uploads/2022/07/ FactSheet_breast-cancer.pdf SNI Global. (2018). Los alimentos de soya ofrecen beneficios para la salud de todos los consumidores, pero los estudios muestran que las mujeres posmenopáusicas pueden obtener beneficios especiales. Esta hoja informativa analiza investigaciones recientes sobre los beneficios y la seguridad de la soya para las mujeres, desde enfermedades cardíacas hasta bochornos. Recuperado de https://sniglobal.org/wp-
content/uploads/2022/07/ Spanish_2018_HP-Fact-Sheet_ Womens-Health_Approved_SP.pdf Fan, Y., Wang, M., Li, Z., Jiang, H., Shi, J., Shi, X., Liu, S., Zhao, J., Kong, L., Zhang, W., & Ma, L. (2022). Intake of Soy, Soy Isoflavones and Soy Protein and Risk of Cancer Incidence and Mortality. Frontiers in Nutrition, 9. https://doi.org/10.3389/fnut.
2022.847421