Salud ósea y soya
Los beneficios que implica el consumo de alimentos a base de soya se ha vuelto un punto de interés entre consumidores y científicos.
La soya, conocida por su perfil nutricional rico en proteínas de alta calidad, ácidos grasos saludables y una variedad de vitaminas y minerales esenciales, ha sido objeto de numerosos estudios que exploran su impacto en la salud humana. Uno de los aspectos más destacados de la investigación reciente se centra en el aporte de calcio e isoflavonas en la salud ósea. (1)
Uno de los problemas óseos más comunes a nivel mundial es la osteoporosis, esta se caracteriza por la disminución de la densidad y calidad de los huesos, lo que conduce a un mayor riesgo de fracturas. Se considera una condición silenciosa porque generalmente no presenta síntomas en sus etapas iniciales, pero a medida que progresa, aumenta la fragilidad ósea y el riesgo de fracturas, especialmente en la columna vertebral, caderas y muñecas. Afecta a millones de personas en todo el mundo, principalmente a mujeres posmenopáusicas y adultos mayores, aunque también puede ocurrir en hombres y personas más jóvenes. Una deficiencia de vitamina D y calcio, así como un exceso de consumo de alcohol y tabaco pueden agravar los riesgos de padecer este problema. (2)
Además de lo anteriormente mencionado, el déficit estrogénico derivado de la disminución de la función ovárica conduce a un estado de remodelado óseo aumentado, con un balance negativo que lleva a una pérdida de masa ósea. El resultado es el mayor riesgo de desarrollar osteopenia, osteoporosis y, como consecuencia, aumento del riesgo de fractura. (3)
Afortunadamente para los pacientes de osteoporosis, la soya cuenta con muchos más beneficios que ser un alimento bajo en grasas y sin colesterol, y eso es gracias a un compuesto fitoestrógeno: las isoflavonas.
Este contenido bioquímico tiene la peculiaridad de poder tanto mimetizar como inhibir el comportamiento de los estrógenos en el cuerpo, y eso también tiene efecto en los huesos.
Durante el 2018 se llevó a cabo una investigación por parte del Hospital Universitario de Guadalajara de la Universidad Alcalá en España, donde se llevaron a cabo cultivos in vitro de isoflavonas de soya tanto en voluntarios como animales, comparándose con las proteínas de otros productos y alimentos derivados de la soya. En general, los efectos de las isoflavonas en el tejido esquelético de los sujetos de experimentación demostraron ser consistentes en el sentido de mostrar un efecto favorable de las isoflavonas sobre el hueso.
En resumen, se determinaron cuatro puntos importantes sobre el consumo de isoflavonas:
Reducción de los marcadores de resorción ósea
Aumento de los marcadores de formación ósea
Preservación de la estructura ósea y su calidad a través de los años
Preservación de la resistencia ósea contra fracturas
Ya que los resultados demostraron efectos positivos, toda la evidencia de los estudios epidemiológicos y prospectivos de cohortes indican un efecto positivo de la ingesta de isoflavonas sobre el riesgo de osteoporosis y fractura por fragilidad. Volviendo a los alimentos ricos en soya, es una opción totalmente recomendada para combatir los riesgos y síntomas de estos problemas.
El consumo de una dieta correcta y la realización de ejercicio es clave para la conservación de la masa muscular y ósea, los alimentos de soya y de origen vegetal pueden ser una alternativa para cuidar de tu salud.
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Bibliografías
Cruz, I. (2023, June 7). ¿Es saludable la soja? Conoce todos sus beneficios e inconvenientes. Blog Conasi. https://www.conasi.eu/blog/
consejos-de-salud/soja-si- soja/ SER. (2022, November 15). Osteoporosis: qué es, síntomas, diagnóstico y tratamiento. Inforeuma. https://inforeuma.com/
enfermedades-reumaticas/ osteoporosis/ Hidalgo, M. C. (2018). Isoflavonas y salud ósea. Revista De Osteoporosis Y Metabolismo Mineral, 10(4), 139–145. https://doi.org/10.4321/s1889-
836×2018000400006